Il Menu
Alta cucina italiana e mixology d'eccellenza. Ogni piatto e ogni cocktail è un'opera d'arte
Per chi desidera restare con noi dopo cena, applichiamo con discrezione un consumo minimo di 15 € a persona, così da accogliere ogni ospite con la stessa cura. Vi ringraziamo per la comprensione.
Macrocategorie
RAW BITES
RAW BITES
Selezione disponibili
KAI [CRUDI DI MARE]
70tartare di tonno - tartare di salmone - 2 scampi marinati - 4 gamberi rossi di prima scelta - 2 ostriche Kys number 2 - carpaccio gravlax. [allergeni n. 4-14-2]
GAMBERI MARINATI
143 gamberi rossi marinati con citronette al limone - pepe rosa - sale Maldon. [allergeni n. 2]
SCAMPI MARINATI
182 scampi marinati con citronette al limone - pepe rosa - sale Maldon. [allergeni n. 2]
OYSTER
4ostrica kys number 2 [allergeni n. 14]
TARTAR DI SALMONE
15tartar di salmone norvegese marinato - sale maldon 100g. [allergeni n. 4]
TARTAR DI TONNO
17tonno rosso tagliato a tartar - sale Maldon 100g. [allergeni n. 4]
BEEF TARTAR DELUXE
14tartar di carne - tuorlo d'uovo - senape - tartufo - sale Maldon 120g. [allergeni n. 10]
UMAMI TARTARE
14tartar di carne - burro - aglio disidratato - Katsuobushi - sale Maldon 120g. [allergeni n. 4 - 7]
ANTIPASTI
ANTIPASTI
Selezione disponibili
TATAKI DI TONNO
14tonno rosso marinato alla soia e agrumi, cotto a bassa temperatura - sesamo nero - citronette. [allergeni n. 4-11]
EBY FRIED
103 gamberi panati al panko e fritti in olio di girasole - serviti con mayo spicy e agro spicy. [allergeni n. 1-2-3]
CALAMARO FRITTO
18calamaro panato e fritto in olio di girasole - servito con salsa al mango e mayo spicy. [allergeni n. 1-14-3]
CARPACCIO GRAVLAX
15carpaccio di salmone norvegese marinato 24h alla barbabietola - crema di bufala - datterini confit - servito su letto di misticanza - zest di lime. [allergeni n. 7-14]
SAMON BUNS
16buns New England 120g - tartar di salmone - songino - avocado - salsa guacamole. [allergeni n.1-4]
IKA CRUNCH
17buns New England 120g - calamaro fritto - salsa al mango - mayo spicy - crema di bufala - songino. [allergeni n. 1-14-3-7]
CARPACCIO DI SALADA
14carpaccio di selezione di carne trentina - fonduta di parmigiano - datterini confit - servito su letto di misticanza. [allergeni n. 7-4]
BRUSCHETTA ROSSO QUARTO
94 bruschette di pane tostato - servito con bowl a parte con trapanese ai 4 pomodori grappolo rosso - grappolo verde - datterino giallo - datterino rosso. [allergeni n. 1-15]
PATA-TRUFFLE
12patate con buccia fritte in olio di girasole - fonduta di pecorino - scaglie di tartufo. [allergeni n. 1-7]
PISTACCHIO CHIPS
10patate con buccia fritte in olio di girasole - crema di pistacchio house made - crumble di guanciale croccante. [allergeni n. 1-8-7]
PAN BAO BUNS
PAN BAO BUNS
Selezione disponibili
BAO SALMON
8.5bao buns 40g - salmone gravlax - avocado - yogurt greco - zest di limone. [allergeni n. 1-7-4]
BAO EBY
8.5bao buns 40g - gambero al panko - songino - salsa agrospicy. [allergeni n. 1-7-2]
BAO FLORIO
10bao buns 40g - tartar di tonno - fonduta di pecorino al tartufo - cipolla croccante - scaglie di tartufo di stagione. [allergeni n. 1-7]
BAO JAPAN
12bao buns 40g - hamburger di wagyu - spinacino - mayo senape e miele. [allergeni n. 1-7-3-10]
BAO WAGYU
14bao buns 40g - hamburger di wagyu - cipolla croccante - fonduta di parmigiano al tartufo - scaglie di tartufo di stagione. [allergeni n. 1-7]
SUSHI
SASHIMI
Selezione disponibili
SASHIMI DI SALMONE
85 PZ salmone norvegese [allergeni N: 4]
SASHIMI DI TONNO
95 PZ tonno rosso mediterraneo. [allergeni N.4]
URAMAKI
Selezione disponibili
URAMAKI PANTHARE'
22riso - alga nori - gambero rosso - tartare di gambero rosso - sesamo - servita con bisque di gamberi chilly. [allergeni n. 11-2-15]
URAMAKI RICCI
28riso - alga nori - gambero rosso - ricci - zest di limone - sesamo. [allergeni n. 11-2-15]
URAMAKI TUNA E BOTTARGA
24riso - alga nori - tonno rosso - bottarga di tonno - katsuobushi
URAMAKI NEW SALMON
15Riso - alga nori - salmone - sesamo - Philadelphia al pistacchio. [allergeni n. 11-4-15]
URAMAKI TARTUFO
26riso - alga nori - scampi - crema al tartufo - scaglie di tartufo - sesamo. [allergeni n. 11-7-4-15-8]
URAMAKI OYSTER
26riso - alga nori - scampi - ostrica - ikura - tobiko - sesamo. [allergeni n. 11-4-15-8]
URAMAKI SPICY
14riso - alga nori - salmone - Mayospicy - ikura - sesamo. [allergeni n. 11-4-15-8]
HOSOMAKI
Selezione disponibili
HOSO FRIED
18Riso - alga nori - tonno - tartare di crudo - fritto. [allergeni n. 1-4]
PRIMI PIATTI
PRIMI PIATTI
Selezione disponibili
PISTACCHIO E GAMBERO
22mezzo pacchero - pesto di pistacchio house made - gambero rosso - crema di bufala. [allergeni n 1-8-5-2-7-15]
VERDE MEDITERRANEO
23mezzo pacchero con pesto di basilico house made - scampi - tartar di scampi. [allergeni n. 1-2-15]
CORAL BAY
28spaghetti quadrati con bisque di gambero - gambero rosso - tartar di gambero rosso - tartar di scampi - datterini confit. [allergeni n. 1-2-15]
GEOMETRIA MARINA
25spaghetti quadrati - aglio - burro - bottarga di tonno - crumble di pane - Katsuobushi. [allergeni n. 1 - 4]
LINGUINE AI RICCI
28Tagliolini - ricci di mare - prezzemolo. [allergeni n. 1]
PINK.IT
30mezzo pacchero con crema cacio e pepe aromatizzato alla barbabietola rossa - tritato di wagyu. [allergeni n. 1-7-15]
TARTUFO
26Tagliolini - parmigiano al tartufo - scaglie di tartufo. [allergeni n. 1-7-15]
SECONDI PIATTI
SECONDI PIATTI
Selezione disponibili
SALMONE GRIGLIATO
24Salmone norvegese 250 g - spinaci agli agrumi - teriyaky servita a parte. [allergeni n 4-6]
IKA GRILL
24Calamaro alla griglia - servito con tartar di avocado marinato. [ allergeni n. 14]
RIBEYE ARGENTINA
30Ribeye argentina 250g alla griglia - servita con crema di parmigiano reggiano al tartufo - spinaci. [allergeni n. 7]
DESSERT
DESSERT
Selezione disponibili
MISU' 45
9tiramisù rivisitato. [allergeni n. 7-1-5]
CHEESE CAKE
8la costar cheese cake scomposta - scelta tra: caramello - frutti di bosco - nutella. [allergeni n. 1-7-8]
CREPES PANTHARE'
15crepes servita con gelato vaniglia - gelato al cacao - caramello salato - croccante dolce. [allergeni n. 1-7-8]
PLATEAUX DI FRUTTA TROPICALE
18frutta tropicale di stagione.
COCKTAILS
SIGNATURE
Selezione disponibili
BAMBU' CALL
155 cl tequila rooster rojo - 1 bar spoon mezcal - 2cl limone - 1.5 cl mango purea - soda ananas
PANTHA GOLD
15acqua di cocco in buccia - 3cl rum Havana 3 - 9 cl succo ananas.
GOLDEN MONKEY
153 cl gin apium - 2 cl vermouth carpano rosso - 1 cl sciroppo pop corn - ginger beer
PRE-DINNER
Selezione disponibili
APEROL SPRITZ
12aperol - prosecco - soda
HUGO SPRITZ
12st. jermian - prosecco - menta - limone - zucchero - soda
CAMPARI SPRITZ
12bitter campari - prosecco - soda
BOULEVARD
12whisky bourbon - bitter Campari - vermouth rosso carpano
NEGRONI
12gin apium - bitter campari - Vermont rosso carpano
NEGROSKY
12Vodka moskovskaya - bitter campari - vermouth rosso carpano
PALOMA
12Tequila rooster rojo - succo lime - sale - soda al pompelmo polara
OLD FASHIONED
12WHISKY BURBON - ZUCCHERO DI CANNA - SODA
MARGARITA
12tequila rooster rojo - triplesec - succo di limone - sale
CAIPIRINHA
12cachassa yaguara organic - zucchero di canna - limone
CACHASSA SOUR
12cachassa yaguara organic - limone - zucchero - foam
VODKA SOUR
12vodka moscovskaya - limone - zucchero - foam
GIN SOUR
12gin apium - limone - zucchero - foam
LONG DRINK
Selezione disponibili
DAIQUIRI FROZEN
12rum Havana 3 - zucchero - limone - mango
COSMOPOLITAN
12vodka moscovskaya - limone - crumberry - triplesec
GIN FIZZ
12gin apium - zucchero - limone - soda polara
GIN TONIC
12gin apium - tonica polara indian
VODKA TONIC
12vodka moscovskaya - tonica polara indian
MOJITO
12rum havana 3 - menta - zucchero - limone - soda
LONDON MULE
12gin apium - ginger syrup - limone - ginger beer
MOSCOW MULE
12vodka moskovskaya - limone - ginger syrup - ginger beer
AFTER DRINK
Selezione disponibili
MANATTHAN
12whisky Canadian - angostura - vermouth rosso carpano - ciliegia di maraschino
MARTINI GIN
12gin apium - vermouth dry carpano
ESPRESSO MARTINI
12caffè espresso - vodka moscovskaya - khalua
ANALCOLICI
Selezione disponibili
VIRGIN MOJITO
10menta - limone - soda - zucchero
VIRGINI SPRITZ
10Arancia - san bitter - soda
BEVERAGE
Vini Rossi
Selezione disponibili
Colomba Bianca - Kore - Nero d'Avola
27Calice 6 Strutturato
Colomba Bianca - Kore - Syrah
28Calice 6 Speziato
Colomba Bianca - Resilience - Perricone
30Sapido
Colomba Bianca - Vitese - Cerasuolo
26Fruttato
Antichi Vinai - Petralava Enta Rosso - Nerello Mascalese
30Minerale
Barone di Serramarocco - Nero di Serramarocco - Nero d'Avola
38Strutturato
Barone di Serramarocco -Sanmarcello - Pignatello
36Tannico
Azzolino - Di More - Syrah
32Fruttato
Azzolino - Notturno - Nero d'Avola
32Corposo
Sanmarzano - Sessantanni - Primitivo
55Corposo
Sanmarzano - Effe - Negroamaro
48Intenso
Sanmarzano - Talò - Malvasia Nera
27Calice 7 Profumato
Sanmarzano - Talò - Primitivo
27Calice 7 Rotondo
Sanmarzano - Talò - Negroamaro
27Calice 7 Corposo
Occhipinti - Siccagno - Nero d'Avola
75Tannico
Occhipinti - Frappato - Frappato
74Fruttato
Curto - Dolcetto d'Alba - Dolcetto
45Fruttato
Curto - Barolo - Nebbiolo
90Strutturato
Musella - Amarone - Crovinone / Corvina
100Estrattivo
Podere Le Ripi - Cielo d'Ulisse - Sangiovese
98Elegante e Intenso
Buondonno - Chianti - Sangiovese
44Scorrevole
Sanguido - Sassicaia - Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc
600Profondo
Cavit - Botteghe Vinai - Merlot
26Fruttato
Cavit - Bottega Vinai - Pinot Nero
30Calice 8 Elegante
Cavit - Bottega Vinai - Cabernet Sauvignon
27Calice 7.50 Tannico
Foradori - Foradori - Teroldego
38Concentrato
Chateau - Musar Jeone - Cinasult / Syrah
46Floreale
Le Puy - Duc de Vauvesse - Merlot / Cabernet
50Strutturato
Vini Bianchi
Selezione disponibili
Colomba Bianca - Kore - Grillo
28Prezzo Calice 6 Aromatico
Colomba Bianca - Kore - Zibbibbo
27Calice 6 Aromatico Secco
Colomba Bianca - Kore - Chardonnay
28Calice 6 Floreale
Antichi Vinai - Petralava Etna Bianco - Uva Carricante
32Sentore Minerale
Antichi Vinai - Nero Mosso - Nerello Mascalese
30Frizzante
Barone di Serramarocco - Quojane - Zibbibbo
38Sentore Aromatico Secco
Barone di Serramarocco - Del Barone - Grillo
36Sentore Aromatico
Azzolino - Intrigante - Grillo
35Brioso
Sanmarzano - Sulla - Maresco
32Calice 7.50 Fresco
Sanmarzano - Timo - Vermentino
27Calice 7 Sapido
Sanmarzano - Talò - Fiano
28Calice 6.50 Aromatico
Sanmarzano - Talò - Verdeca
28Calice 6.50 Acido
Cantine Curto - Giallo Ginestra - Portese
58Minerale
Musella - Fibio - Pinot Bianco
62Strutturato
Cantina Podere Le Ripi - Canna Torta - Blend Malbasia Trebbiano
50Estrattivo
Cantina Cavit - Bottega Vinai - Pinot Grigio
28Calice 7 Equilibrato
Bottega Vinai - Muller Turgao**
27Aromatico
Bottega Vinai - Wievustraminer**
34Speziato
Bottega Vinai - Sauvignon Blanc**
29Calice 7.50 Fruttato
Bottega Vinai - Chardonnay
27Calice 6.50 Morbido
Bottega Vinai - Nosiola
26Secco
Cantine Domain Morantin - Stella Maris - Sauvinon Blanc
58Fresco
Domain Pierre Morey - Bourgogne Aligotè - Aligotè
65Vibrante
Sanmarzano - Talò - Fiano
27Calice 6.50 Aromatico
Bolle
Selezione disponibili
Franciacorta - Cadel bosco - Chardonnay / Pinot Nero
75Brut
Giulio Ferrari - Ferrari Brut - Chardonnay
36Brut
Giulio Ferrari - Ferrari Perlet - Chardonnay
50Brut
Giulio Ferrari - Ferrari Magnum Perlet - Chardonnay
120Brut
Cavit - Altemasi - Chardonnay
32Brut
Antichi Vinai - Bolle Nere - Nerello Mascalese
32Brut
La Deliza - J'adoire - Chardonnay
30Calice 6 Brut
Champagne
Selezione disponibili
Dom Perignon - Chardonnay / Pinot Nero
380Brut
Cristal - Chardonnay / Pinot Nero
400Brut
Krug - Chardonnay / Pinot Nero
450Brut - Secondo Disponibilità
Villecart Salmon - Chardonnay / Pinot Nero
95Brut
Rosè
Selezione disponibili
Colomba Bianca - Il Rosato - Nerello Mascalese
28Calice 6 Fruttato
Antichi Vinai - Petralava Etna Rosè - Nerello Mascalese
30Minerale
Azzolino - Azalea - Merlot
28Brioso
Giulio Ferrari - Ferrari Rosè - Chardonnay
55Brut
Soft Drink
Selezione disponibili
Acqua Naturale Mirofiltrata 0.75cl
3Acqua Frizzante Microfiltrata 0.75cl
3Acqua Minerale Naturale Panna 0.75
4Acqua Minerale Frizzante San Pellegrino 0.75cl
4Coca-Cola 0.25cl
3.5Coca-Cola Zero 0.25
3.5Polara - Ginger Beer 0.20cl
4Polara - Soda Ananas 0.20cl
4Polara - Limonata 0.27cl
4Birre
Selezione disponibili
Spina Bionda Heineken 0.40cl
5Spina Bionda Heineken 0.20
3.5Spina Rossa Mc Farland 0.40
5Spina Rossa Mc Farland 0.20
3.5IPA Artigianale 0.33lt
8Bianca Artigianale 0.33lt
8Ceres 33cl
4.5Daura Gluten Free 33cl
4.5Gin
Selezione disponibili
Apium
12England
Hendricks
15England
Porcellain
19Japan
Portofino
19Italy
Gin Sale
14Italy
Gin Song Kai
16Vietnam
Vodka
Selezione disponibili
Moskow Sky
12Russia
Titos
14Texas USA
Belvedere
16Poland
Beluga
16Russia
Rum
Selezione disponibili
Avana 3
12Porzione 5 Cuba
Brugal 1888
16Porzione 7 Repubblica Dominicana
J. Bally 7
24Porzione 12 Martinica
Clarin Comunal
14Porzione 7 Haiti
Jaguara Cachaca Organica
12Brasil
Tequila
Selezione disponibili
Rooster Rojo
12Porzione 5 Mexico
Herradura
16Porzione 8 Mexico
Lase Azul
40Porzione 35 Mexico
El Cantado Mezcal
15Porzione 7 Mexico
DIGESTIVI
Whisky
Selezione disponibili
Buffalo Trace Burbon
6Nikka
8.5Senday
Lagavulin 8
10Scotch Torbato
Mc Alan
16Scotch
Cognac & Brandy
Selezione disponibili
Courvasier
6Vecchia Romagna
5Grappa
Selezione disponibili
903 Bianca
5903 Barrique
6Amari
Selezione disponibili
Jefferson
6Amaro Del Capo
5Montepolizzo
5Unicum
5CAFFETTERIA
Selezione disponibili
CAFFÈ ESPRESSO
2ESPRESSO MACCHIATO
3DECA
3DECA MACCHIATO
3Menu Speciale
Antipasti
Selezione disponibili
Primi
Selezione disponibili
Drink
Selezione disponibili
ALLERGENI
ALLERGENI
Selezione disponibili
N. 1 CEREALI E GLUTINE
0N. 2 CROSTACEI
0N. 3 UOVA
0N. 4 PESCE
0N. 5 ARACHIDI
0N. 6 SOIA
0N.7 LATTICINI
0N. 8 FRUTTA A GUSCIO
0N. 9 SEDANO
0N. 10 SENAPE
0N. 11 SEMI DI SESAMO
0N. 12 ANIDRIDE CARBONICA
0N. 13 LUPINI
0N. 14 MOLLUSCHI
0N. 15 OPZIONE SENZA GLUTINE
0* Menu soggetto a stagionalità. Informaci di eventuali allergie o intolleranze.
Coperto
€ 3,00 a persona